白金で青山 順吉さん主催の食事会に参加しました。
黒トリュフを丸々1個とフォアグラのパイ包み。

キャビアも山盛り。

ホームパーティーとは言えないほど、
豪華食材がふんだんに使われていました。
本当に美味しく楽しい時間でした！

【黒トリュフ・ガストロノミー・ディナー メニュー】
＊清見オレンジのミモザ、スプマンテ・フェラーリ
＊ローノア・シャンパーニュ　グラン・クリュ　マグナム　ブランドブラン
・蕎麦粉の黒トリュフ・クレープ、サワークリームとオシェトラ・キャビア
＊メゾン・リケール・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
・雲丹と菜花のオレキエッテ
＊フレデリック・コサール　モレ・サン・ドニ　シャン・ド・ラ・ヴィーユ・クヴェヴリ 2020
・黒トリュフ丸一個とフォアグラのパイ包み、ペリグー・ソース
＊GINTEN SAKE 自然米&あまおう小田切さん提供
・あまおうとブーラッタ・チーズの生ハム包みとバジルとオリーブオイルキャビア
＊ムルソー　コントラフォン2018金子さん提供
・松葉蟹とアボガドとディル
・蛍烏賊とスナップエンドウのパスタ、JK唐墨掛け
＊フレデリック・コサール　ボーヌ・ブレッサンド 2020
・平目のポッシェ、オシェトラ・キャビアのブールブラン・ソース　ア・ラ・ランブロワジー
＊モンテリー　クロ・デュ・メ・ガルニエ 2020
・和牛サーロインの赤ワインソース煮込み
＊ダッシュボッシュ・ワイナリー　スキンコンタクト　2021
＊ブルネロ・ディ・モンタルチーノ　ポッジョディ・ソット　2005 美香さん提供
・JKイワシ・ライス
・チーズ、ブリア・サヴァラン・アフィネ
・ケーキ、リュス、メゾン・ダーニー
・コーヒー、茜すみれ
※メニューは青山さんの記事のコピペ