世界中の美食家が訪れる
ミシュラン１つ星、世界のベストレストン50で
最高2位（2024年）のスペインの
Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）に
行ってきました。

バスクの野菜や魚、肉を薪焼きで出すという
独自のスタイルを貫いています。

火入れの加減、燻香のまとわせ方、
素材の選び方すべてに哲学があり、
一見とてもシンプルなのに、
驚くほど奥行きのある味わいに大変感動しました。

今回は日本人シェフ前田哲郎氏の
奥様に子どもを預かっていただきました。

4〜5時間かけて、静かな山あいのレストランで、
ゆっくりと時間をかけて、
家族や友人と語らいながら楽しみました！