1912年にスペイン王妃マリア・クリスティーナによって 開業された歴史ある5つ星ホテルで、 バスク地方を代表するラグジュアリーホテル 「ホテル マリア・クリスティーナ」に2泊しました。 ベル・エポック様式の優雅な建築と、 … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【お知らせ】 ★6月後半に【5名限定】 【5日間限定】で竹内本人と 1対1のマンツーマンの 出版記念の「竹内個別コンサル生」の 新規募集をします。 ※人数に達し次第募集終了 … 続きを読む →

スペイン・バスク地方サン・セバスティアンにある 伝統的なミシュランレストランの レコンド（Rekondo）に行ってきました。 「アサリ飯（Rice with Clams）」が評判の一品で、 忘れられないほど美味しかったで … 続きを読む →

スペイン・バスク地方の ビスカヤ県ガライ（Garai）にある 「OAR Cottage」に宿泊しました。 この地域はタクシーをつかまえるのが難しいので、 親切なスタッフのいるコテージを選びました。 朝は大自然で心地良い風 … 続きを読む →

伝説のレストラン「アサドール・エチェバリ（Asador Etxebarri）」で 修業を積んだ、前田哲郎氏の 「Txispa(チスパ)」に行ってきました。 今回も前田哲郎氏の奥様に 子どもを預かっていただきました。 娘は … 続きを読む →

大自然のバスク地方の豪邸で 友人たちとBBQしました。 大自然の中、料理やワインや空気が美味しく、 最高の時間を過ごしました。 空気が美味しく、いるだけで幸せを感じました。 幸せには良い仲間と自然が重要だと改めて感じまし … 続きを読む →

世界中の美食家が訪れる ミシュラン１つ星、世界のベストレストン50で 最高2位（2024年）のスペインの Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）に 行ってきました。 バスクの野菜や魚、肉を薪焼きで出す … 続きを読む →

日本からパリ経由でスペインの バスク地方ビルバオに来ました。 今回のバスクは一週間のピンチョス、 ミシュラン店巡りが目的です。 ビルバオでは、前回行って美味しかった 「Abando」などに行きました。 本場のバスクチーズ … 続きを読む →