サンセバスチャンでは、家族でバル巡りをしました。 Ganbaraでポルチーニ茸の盛り合わせ、 マテ貝の虜になりました。 Atariのタコも絶品中の絶品でした。 日本では食べられないような 素晴らしいスーパーフードで、 サ … 続きを読む →

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【お知らせ】 ★7月1日〜5日に【5名限定】 【5日間限定】で竹内本人と 1対1のマンツーマンの 出版記念の「竹内個別コンサル生」の 新規募集をします。 ※人数に達し次第募集 … 続きを読む →

スペイン・バスク地方サン・セバスティアンにある 伝統的なミシュランレストランの レコンド（Rekondo）に行ってきました。 「アサリ飯（Rice with Clams）」が評判の一品で、 忘れられないほど美味しかったで … 続きを読む →

伝説のレストラン「アサドール・エチェバリ（Asador Etxebarri）」で 修業を積んだ、前田哲郎氏の 「Txispa(チスパ)」に行ってきました。 今回も前田哲郎氏の奥様に 子どもを預かっていただきました。 娘は … 続きを読む →

世界中の美食家が訪れる ミシュラン１つ星、世界のベストレストン50で 最高2位（2024年）のスペインの Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）に 行ってきました。 バスクの野菜や魚、肉を薪焼きで出す … 続きを読む →

結婚記念日を、歌舞伎町タワーの 45階「鮨 甚江」でお祝いしました。 大将の加藤さんとは三谷時代からの仲で、 桜坂時代もオープンと 同時に当時彼女であった妻と よく通っていました。 いつも子どもにもよくしてくれるので、 … 続きを読む →

マレーシアのクアラルンプールに来ています。 昨日はバトゥ洞窟、ムルデカ広場、 セントラルマーケットなどを観光しました。 その後は、マレーシアで唯一の ミシュラン2つ星のマレー料理店 「デワカン」でディナーをしてきました。 … 続きを読む →

昨日は親友の増山さんの誕生日会に参加してきました。 鎌倉の中華の名店イチリンハナレで開催され、 とても美味しい中華とペアリングをいただいてきました。 増山さん誕生日おめでとうございます！

白金で青山 順吉さん主催の 初秋のペアリング・ディナーに参加しました。 今回もホームパーティーレベルではない 手の込んだ美味しい料理でした。 毎回メニューが違い、品数もかなり多いので、 料理を考えて作る青山さんは本当に凄 … 続きを読む →

妻の誕生日翌日を、歌舞伎町タワーの45階 「鮨 甚江」でお祝いしました。 大将の加藤さんとは三谷時代からの仲で、 桜坂時代もオープンと同時に妻と通っていました。 子供が生まれて、歌舞伎町タワーに 移ってからは久々に行きま … 続きを読む →