白金で青山 順吉さん主催の
初秋のペアリング・ディナーに参加しました。
今回もホームパーティーレベルではない
手の込んだ美味しい料理でした。
毎回メニューが違い、品数もかなり多いので、
料理を考えて作る青山さんは本当に凄いです。
ペアリングワインもたくさん飲んで、とても楽しい会でした!
初秋のペアリング・ディナー
メニューVer.1.0
・ずわい蟹、雲丹、クリスタル・キャビア
・エシャロットのパイ生地タルト
・活車海老のカルパッチョ
・鮎の骨煎餅と鮎丸ごとのリエット
・JKクリスタル・キャビアのヴィチドーミニ・リングイーネ
・和牛シャトー・ブリアン
・茄子のムースとイエロー・トマトのジュレ
・蕪のクリーム・スープ
・JK和牛のカルパッチョとサマートリュフ
・金目鯛のポワレのブールブラン・ソースと黒ニンニク・ペースト
・JKシーザーズ・サラダ
・イワシご飯
・チーズ
・デザート
・コーヒー、茜すみれ